Съдове

Патешка баница с праз

Патешка баница с праз


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ето и вкусната рецепта за мляно парментие от патица с праз, за ​​истинско кулинарно удоволствие.

Състав за 4 човека:

  • 10 картофиe (Binjte или Charlotte)
  • 20 cl пълномаслено мляко
  • 80 г масло
  • 1 щипка индийско орехче
  • 1 бял праз
  • 3 шалот
  • 1 ч.л. супена лъжица от магданоз чиния
  • 2 патешки крака конфит
  • 4 с.л. галета
  • Едра сол
  • Сол пипер

Прочетете също: ползи за здравето и добродетели на картофите

Патица Парментие с праз

- Обелете, измийте и нарежете картофите на четвъртинки (в зависимост от големината им). Гответе ги във вряща подсолена вода с едра сол до омекване. Отцедете ги и ги намачкайте с помощта на зеленчукова мелница. Добавете предварително загрятото мляко, 20 г масло и индийско орехче, разбъркайте и подправете.

- Измийте праза, нарежете го на малки парченца и запечете за 5 минути в 20 г масло (трябва да остане хрупкаво).

- Обелете, измийте и нарежете шалота.

- Измийте, отстранете листата и нарежете магданоза.

- Обезкостете патешките бедра и накъсайте месото.

- В тиган разтопете 20 г масло, запечете шалота, добавете магданоза и натрошеното патешко месо, варете около 5 минути.

Загрейте фурната до 180 ° C (th.6).

- Маслено ястие с гратен. Подредете първи слой пюре, слой праз, настърганата патица. Повторете операцията, докато се изразходват всички съставки (завършете с пюрето). Поръсете с галета и парченца масло.

- Печете 15 до 20 минути. Увеличете топлината на фурната 3 до 4 минути преди края на готвенето, за да покафенее повърхността на каймата.

Да служа.

ШВАЛСКИ BBA

- Млякото внася мекота в пюрето и го отпуска, за да му придаде гладка текстура.

Мазе от страната, вино и парментие от патица с праз

Този луксозен Парментиер, изцяло и нежен, с хрупкавост на кората на галета, е в началото на зимата, събуждане на предстоящи касулети. При този тип нежна, мека, гладка, много гладка чиния ние търсим вина, които носят облекчение и следователно като цяло дъбилни, особено след като структурата на ястието омекотява танините. Очевидно мислим за вина от традиционните райони с мазни патици: Мадиран, Cahors или Bergerac автобус в ранната им младост ще имат търсената структура и свежест, както и периферен апелатив от Бордо (Côtes de Castillon, Ste Foy, Côtes de Bourg ...) от скорошна реколта. Можете също така да потърсите по-малко контрастираща комбинация: пикантните нотки и по-топлият характер на Fitou или Corbières естествено ще намерят своето място.

М. ШАСИН

Думи от кухнята

Длето : нарязва се на малки кубчета.

Пот : отстранете растителната вода от зеленчук, като внимателно го нагрявате, без да оцветявате в мастно вещество, за да концентрирате ароматите.

Рецепта: T. Bryone, Снимка: C. Herlédan


Видео: КАК ДА СИ ИЗБЕРЕМ МЕСО (Юли 2022).


Коментари:

  1. Carlyle

    В основата на грешната информация

  2. Fernald

    Има нещо в това. Thank you for your help, how can I thank you?

  3. Zeroun

    Мисля, че не си прав. Предлагам да го обсъдя.

  4. Neleus

    I apologize for interrupting you, I wanted to express your opinion too.

  5. Robertson

    Да, именно. Случва се. Нека да обсъдим този въпрос.

  6. Rorry

    безполезно начинание



Напишете съобщение