Хранителни рецепти

Салата от токачки със сушени плодове

Салата от токачки със сушени плодове


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ето една гурме салата с токачки и сушени плодове, които могат да служат като леко ястие или обилно предястие.

Съставки за 4 човека

  • 1 ферма токачка от 1,4 кг
  • 60 г полусолено масло
  • ½ лук
  • ½ морков
  • 15 cl Noilly Prat® (или бял Martini®)
  • 8 чери домата
  • 8 стръка див лук (или магданоз с плоски листа)
  • ½ ч.л. лешници
  • ½ ч.л. бадеми
  • 60 г смесена салата
  • ½ ч.л. грозде

Винегрет от сирене:

  • 50 г шаурс
  • 5 супени лъжици супени лъжици зехтин
  • 2 с.л. супена лъжица винен оцет
  • 3 с.л. супена лъжица вода
  • 4 с.л. супени лъжици течна сметана (30% мазнини)
  • Сол, прясно смлян пипер

Салата от токачки със сушени плодове, сирене винегрет с чаурс

> Нарежете птиците да бъдат нарязани от месаря ​​или птицефермата (резервирайте бедрата за друга подготовка).

> Подправете супремите от токачки (бели), запечете ги в 30 г масло, с кожата надолу, на умерен огън. Извадете ги и оставете да престоят 5 минути.

> Измийте и обелете половината морков и половината лук, нарежете ги на малки кубчета.
Кафявите ги в 30 г масло за 2 до 3 минути без оцветяване.
Добавете Noilly Prat® и разхлабете соковете за готвене, като остържете дъното на съда с шпатула.
Върнете супремите, добавете 10 cl вода и гответе, покрити, на тих огън от 10 до 15 минути.

> Прокарайте соковете за готвене през фино сито и намалете наполовина.

Пригответе винегрета със сирене:

> Поставете шаурса в блендера, добавете маслото, оцета, солта и черния пипер, след което смесете.

Отпуснете се с водата, след което сметаната и емулгирайте всичко. Проверете подправката.

> Измийте чери доматите и лука.

> Накълцайте грубо лешниците и бадемите.

> Нарежете токачките на тънки филийки.

> Поставете салатата, предварително подправена с винегрета, в центъра на чинията. Добавете сушените плодове и парчетата токачки. Намажете намаления сок върху чиниите и завършете с топче винегрет.

Украсете с чери доматите и няколко стръка див лук.

Рецепта: А. Бове, Снимка: Ф. Хамел


Видео: Салат Лебединый пух. (Може 2022).