We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Ето вкусната рецепта за антрекота на Salers и неговите меки картофи.
Състав за 4 човека:
- 2 entrecôtes de Salers (по 380 g)
- 30 г масло
- 1 супена лъжица маслена супа
Сладки картофи
- 3 големи картофи (Bintje)
- 120 g сух Gaperon
- 10 cl прясна сметана
- 3 с.л. супена лъжица от див лук
- 1 яйце
- 1 супена лъжица супена лъжица от горчица
- 6 с.л. супена лъжица брашно
- 6 с.л. фини галета
- 30 до 40 cl масло за пържене
- Едра сол
- Сол пипер
Сос:
- 200 г пресен гаперон
- 10 cl течна сметана
Entrecôtes de Salers и неговите меки картофи
За меките картофи:
- Измийте кожата на картофите. Поставете ги в тенджера с вода, оставете да заври, посолете и варете, докато омекнат.
Отцедете ги, оставете да се охладят и обелете. Поставете в купа за салата и намачкайте с вилица. Включете крема, измития и нарязан лук.
Смесвайте.
- Нарежете сухия Gaperon на големи кубчета.
- Счупете яйцето, поставете го в купа с горчицата, подправете.
Разбийте в омлет.
- Оформете картофени топчета в дланта на ръката си. Отворете ги, поставете кубче Gaperon в центъра, затворете. Последователно овалвайте кюфтетата в брашното, в разбитото яйце и след това в галетата.
- Загрейте олиото в тиган, поставете кюфтетата в него, гответе да се зачервят, отцедете ги върху хартиени кърпи.
За соса:
- Натрошете пресния Gaperon, поставете го в тенджера с течната сметана. Просто загрейте на слаб огън.
- Загрейте маслото и олиото, изпечете месото и го гответе до желаната готовност. Разрежете наполовина и сервирайте с меките картофи и соса.
Допълнителна информация
BBA на готвача
Фъстъченото масло и маслото от гроздови семки понасят много добре високи температури (над 180 ° C). Поради тази причина той е идеален за пържени храни.
КЛЕТКА СТРАНА:
Първи Кот дьо Блей
Рецепта: T. Bryone, Снимка: C. Herlédan
Мога да предложа да посетите сайт с огромно количество информация по тема, която ви интересува.
ennto със сигурност
Agreed, the remarkable thought
Не е точно това, от което имам нужда.