Хранителни рецепти

Нормандско пиле

Нормандско пиле


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Изненадайте гостите си с тази вкусна рецепта за пиле в нормандски стил, както вкусна, така и лесна за приготвяне.

Състав за 4 човека:

  • 2 пилешки бутчета и 2 пилешки гърди
  • 500 г гъби бутон
  • 2 връзки бял лук
  • 2 шалота
  • 40 cl прясна сметана
  • 30 г избистрено масло
  • 10 cl калвадос
  • Сол пипер

Нормандска пилешка рецепта

- Обелете, нарежете стъблата, измийте и нарежете лука на 4.

- Обелете и измийте лука шалот.

- Почистете и смилайте гъбите на бутоните.

- В тиган за соте разтопете избистреното масло, поставете пилешките парченца там. Кафяво от всички страни. Отстранете от огъня. Извадете парчетата пиле, оставете ги настрана. Вместо това поставете лука и шалота, леко кафяви, добавете гъбите. Разбъркайте за 2 минути и добавете месото. Полейте с калвадос и фламбе.

Покрийте и оставете да къкри на слаб огън 25 минути за белите и 30 минути за бедрата, като редовно се разбърква. В края на готвенето изсипете сметаната, разбъркайте и продължете да готвите 10 минути, без да кипнете.

- Наслади се!

Chef's B.A.ba

- Тази рецепта може да се сервира с ориз, картофи или квартали на Apple варени в масло.

За да получите 50 г избистрено масло:

- 1-ви метод: разтопете 90 г масло в бейри мари. Оставете да престои 20 минути и отстранете нагар по повърхността. Изсипете маслото в съд, като не забравяйте да оставите суроватката (белезникав налеп) на дъното на тигана.

- 2-ри метод: разтопете 90 г масло в марината, оставете го да се охлади за няколко часа в хладилника, маслото ще се втвърди (стегне), просто трябва да го разглобите от съда, на дъното на който ще бъде казеинът и суроватката, която изхвърляте. Изплакнете го под студена вода.

Изясненото масло ще се съхранява до 15 дни в херметически затворен съд.

Тези приложения са разнообразни, от него може да се приготви сос, да се приготвят меса, риба или зеленчуци.

Думи от кухнята

Избистрено масло: разтопено масло и след това декантирано за отстраняване на суроватката и казеина. Това масло има предимството, че може да се нагрява при висока температура, без да изгаря.

Рецепта: T. Bryone, Снимка: C. Herlédan


Видео: LJ150412 142 limonov eduard Досадная ошибка, вчера (Юли 2022).


Коментари:

  1. Ovidiu

    This is the mistake.

  2. JoJobar

    Несравнима тема ....

  3. Kirkland

    Поздравявам, какви необходими думи ..., отлична мисъл

  4. Gifford

    Забележително е, че полезната идея

  5. Fitz Hugh

    Да, всичко има смисъл

  6. Deron

    I consider, that you have deceived.



Напишете съобщение