Аперитив и тапас

Панирани шишчета от миди, сос тартар

Панирани шишчета от миди, сос тартар


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ето едно вкусно предястие за гурме аперитив с рецептата за панирани шишчета от миди, сос тартар.

Състав за 4 човека:

  • 2 кг миди от бушо
  • 2 шалот
  • 60 г масло
  • 30 cl бяло вино
  • 1 стрък от мащерка
  • 2 големи яйца
  • 100гр брашно
  • 140 г галета

За сос тартар:

  • 5 яйца
  • 40 г горчица
  • 5 cl оцет
  • 15 cl масло
  • 1 шалот
  • 30 г каперси
  • 30 г кисели краставички
  • ½ куп див лук
  • ½ куп магданоз
  • 5 cl цяла течна сметана
  • Сол, прясно смлян пипер

> Измийте и остържете мидите.

> Обелете и нарежете шалота, запечете ги в гювеч на слаб огън с 20 г масло. Налейте виното, сварете. Добавете мащерката и мидите. Покрийте, докато мидите се отворят (няколко минути).

Отцедете, оставете да се охладят и ги обвийте.

За сос тартар:

> Направете майонеза: в контейнер комбинирайте 3 жълтъка, сол, черен пипер, горчица и оцет, постепенно включете маслото, като разбърквате с малка бъркалка, проверете подправката.

> Варете останалите 2 яйца за 10 минути във вряща вода, за да получите твърдо сварени яйца. Обелете ги, пазете само жълтъците.

> През това време обелете и нарежете шалота на ситно. Накълцайте каперсите, киселите краставички и твърдо сварените жълтъци. Измийте и нарежете лука и магданоза. Разбъркайте всичко в майонезата с нарязани 3/4 от лука и магданоза. Отпуснете цялото с течната сметана.

> Счупете и поставете яйцата в дълбока чиния. Разбъркайте.

> Поставете брашното и галетата в 2 отделни чинии за супа.

> Подгответе шишчетата с миди. Пасирайте ги последователно в брашното, след това в яйцето и накрая в галетата.

> Разтопете останалото масло в голям тиган и запържете шишчетата там.

> Поставете шишчетата върху чиниите. Поръсете с останалия накълцан лук. Насладете се със соса тартар.

Приятен апетит !

Рецепта: А. Бове, Снимка: Ф. Хамел


Видео: Скариди!!! НАЙ лесният начин за готвене на скариди.. (Може 2022).