We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
От пристигането си във Франция през 17 век, топинамбурът се бори да се наложи в нашите чинии. И все пак, той има някои предимства ... и някои страхотни рецепти.
Съставки за 4 човека :
- 1 кг топинамбур
- 1 глава лук
- 1 праз бял
- 1 C. супени лъжици зехтин
- 1 щипка къри
- ½ л миди
- 1 чаша бяло вино
- 2 стръка мащерка
- 1 дафинов лист
- 1 скилидка черен чесън.
Мури от артишок от къри от йерусалимски артишок
Почистете мидите.
В голяма тенджера налейте бялото вино.
Добавете мащерката, дафиновия лист, чесъна и накрая мидите.
Отворете мидите на силен огън, като разбърквате от време на време.
Оставете 5 до 8 минути готвене. За да потуши огъня.
Вземете мидите с шушулка и ги оставете да се охладят в купа за салата. Съхранявайте соковете за готвене от мидите.
Черупка миди и оставете настрана.
Обелете йерусалимския артишок, след което грубо ги нарежете на кубчета.
В холандска фурна изпотете нарязания лук и праз в супена лъжица олио. Добавете йерусалимския артишок и поръсете с къри.
Добавете соковете за готвене от мидите. В комплект с вода до височината на зеленчуците. Варете 20 минути, след което разбъркайте. Поръсете супата от топинамбур с белените миди. Да служа.
Деноминация, родена от объркване
Toüoupinambaoults ... това е името на бразилското племе, което даде името си на кореноплодния зеленчук. През 1613 г. шестима от членовете му са изложени в двора на крал Луи XIII. В същото време навигаторът Самюел дьо Шамплен върна от пътуване до Канада все още неизвестна грудка. Вълнението, породено от това двойно пристигане, би довело до това объркване в езика. От края на 18 век, Йерусалимски артишок изправени пред силна конкуренция от картофите, също внесени от Новия свят. Само окупацията му позволява да си върне място в нашите чинии, защото артишокът от Йерусалим не е обект на реквизиции. Скоба, която се затваря в края на конфликта, през 1945 г.
Да прочетете: как да отглеждате добре топинамбур
Многократна употреба
Днес индустриалното отглеждане на топинамбур има много приложения. Използва се по-специално при приготвянето на етанол, подсладители или лекарства. И все пак кулинарните интереси на този кореноплоден зеленчук, който се предлага от ноември до април, са многобройни. Неговата сладка плът в кремав цвят напомня вкуса на артишок. Приготвя се малко по същия начин като картофа. Освен това има предимството да е без нишесте, за разлика от традиционните картофи.
Да прочетете: ползите за здравето и добродетелите на артишок от Йерусалим
М.Б.
Визуални кредити: Топинамбур 1: © M.studio - stock.adobe.com Топинамбур 2: © Volff - stock.adobe.com Топинамбур 3: © SoniaC -stock.adobe.com Муклад от йерусалимски артишок с къри: © Philippe Dufour / Interfel
Quickly you have answered...
Няма да ми подканите, където мога да намеря повече информация по този въпрос?
Искам да кажа, че е ваша вина.
I agree with all of the above. Можем да общуваме по тази тема. Тук или в PM.
Това е забележителна, много полезна фраза
Браво, тази брилянтна идея трябва да е правилна нарочно