Информация

Абсент сок: вкусен и лесен сос

Абсент сок: вкусен и лесен сос


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ето един сос, както вкусен, така и оригинален, който да придружава вашите риби и миди.

Състав за 4 човека:

  • 1 кг къри
  • 30 г избистрено масло
  • 2 с.л. захар рападура
  • 1 необработен лимон
  • 1 лук Роскоф
  • 3 шалота
  • 2 домата
  • 4 звезди анасон
  • 10 cl отабсент
  • 100 г несолено масло

Абсент сок

- Четкайте черупките на кърипините, след това ги смачквайте сурови.

- В холандска фурна разтопете избистреното масло. Изсипете захарта и оставете леко да се карамелизира. Добавете натрошените кърипини и ги запечете.

- С белачка отстранете 4 лимонови кори.

- Обелете лука и шалота, нарежете ги на mirepoix.

- Измийте и нарежете доматите в mirepoix.

- Добавете цялата ароматна гарнитура (лимонови кори, лук, шалот, домати, анасон) към съдържанието на холандската фурна, оставете да се задуши и след това намокрете с вода. Оставете да заври и оставете да къкри в продължение на 20 до 25 минути.

- Прекарайте през китайски, намалете, изсипете абсент, след което разбийте соса с мекото масло.

Рецепта: T. Debéthune, Снимка: F. Hamel


Видео: абсент absinhte (Може 2022).