Хранителни рецепти

Татин от червен лук

Татин от червен лук


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Фондант, карамелизиран и хрупкав едновременно, този тарт от червен лук Tatin е чиста наслада.

Състав за 4 човека:

Тестени изделия

  • 250г брашно
  • 125 г масло 1/2 сол
  • 5 cl вода
  • Сол

Гарнитура

  • 400 г червен лук
  • 70 г полусолено масло
  • 2 с.л. балсамов оцет
  • 1 ч.л. супени лъжици кафява захар
  • 150 г прясно сирене (като Saint Morêt, Madame Loïc и др.)
  • Сол, прясно смлян пипер

Татин от червен лук

За сладкиши:

- В купа смесете брашното, 1/2 солено масло, нарязано на парчета, щипка сол и едва достатъчно вода. С върховете на пръстите си разбърквайте, докато получите гладка топка.

- Поставете в хладилника за около 1 час.

- Разточете сладкото тесто. Нарежете тестото, така че да може да покрие формите за пай. Резерв

За гарнитура:

- Загрейте фурната до 200 ° C (th.7).

- Обелете лука, нарежете го на едносантиметрови секции.

- В тиган за соте сварете лука в 60 г масло 1/2 пенлива сол. Добавете захарта и балсамовия оцет. Продължете да готвите, докато се карамелизира, след което оставете да престои.

- Подредете тарта с 10 г масло.

- На работна повърхност разстелете тестото от песъчинки и го нарежете до размера на формата.

- Поставете секциите лук в дъното на формата, затегнете ги. Разстелете крема сиренето навсякъде. Сол и черен пипер. Подредете тестото, като внимавате да го плъзнете вътре във формата.

- Намалете температурата на фурната до 180 ° C (th.6), поставете във фурната и варете 25 минути. Разглобете върху голям съд.

Думи от кухнята

Блуза : покрийте страните на формата.

Пресейте : Прекарайте съставка през сито или фино сито, за да отстраните всички бучки или частици и да получите фин и равномерен прах (обикновено се използва за брашно).

Рецепта: A. Beauvais, Снимка: C. Herlédan


Видео: Цветущие виды лука. Красота и польза. (Може 2022).