Риба / миди

Пола от пържола, картофено пюре

Пола от пържола, картофено пюре


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ето една вкусна рецепта за поляк и картофено пюре в птичи сок.

Състав за 4 човека:

  • 4 парчета полак с кожа, по 150 г всяка
  • 30 г масло
  • Fleur de sel, сол, пипер

За сока от птици:

  • 25 cl сайдер
  • 2 лук
  • 2 моркови
  • 20 cl пилешки бульон
  • 20 г масло

За картофеното пюре:

  • 800 г от картофи (Bintje)
  • 10 направления от див лук
  • 60 г полусолено масло
  • Едра сол

Пола от пържола и картофено пюре

Загрейте фурната до 200 ° C (th.7).

  • В тиган разтопете 30 г масло и просто зачервете рибата от страната на кожата. Подправете със сол и черен пипер. Поставете филетата в съд за печене. Печете и гответе от 8 до 10 минути. Поддържайте топлина на входа на фурната, когато е изключена.

За сока от птици:

  • Обелете, измийте и нарежете морковите на малки кубчета. Нарежете маслото на ситно.
  • Обелете, измийте и смилайте лука.
  • Поставете лука и морковите в тенджера и изсипете сайдера.
  • Оставете да заври, докато течността почти напълно се редуцира. Налейте пилешкия бульон. Намалете наполовина, филтрирайте и постепенно добавете маслото, докато смесвате. Поддържай топло. Проверете подправката.

За картофеното пюре:

  • Измийте и нарежете лука.
  • Обелете, измийте картофите. Нарежете ги на големи парчета. Варете ги 30 минути в подсолена вода с едра сол. Намачкайте ги бързо с вилица, като добавите нарязания лук и маслото на малки парченца.
  • Сезон.
  • Върху всяка чиния поставете филе от риба, поръсете го с fleur de sel. Намажете картофеното пюре и залейте със соса.
  • Украсете с клонки от лук.
  • Сервирайте веднага.

Chef's B.A.BA

В зависимост от сезона можете да замените филетата от пола с филета от лаврак с кожата и да ги готвите по същия начин.
това място павета.

Рецепта: А. Бове, Снимка: Ф. Хамел


Видео: Руло от кайма с картофено пюре. Лесно и ефектно! (Може 2022).


Коментари:

  1. Clementius

    Noteworthy, it's the precious phrase

  2. Lazaro

    Поздравления, страхотен отговор.

  3. Hunfrid

    Добре, помислих си така.

  4. Pslomydes

    Interesting. We are waiting for new messages on the same topic :)



Напишете съобщение