Хранителни рецепти

Пикантни пилешки бутчета, сос от бяло сирене

Пикантни пилешки бутчета, сос от бяло сирене


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Открийте рецептата за пикантни пилешки бутчета, сос от бяло сирене, изпечен на фурна.

Състав за 4 човека:

  • 1 кг крила и пилешки бутчета
  • 3 с.л. сироп от агаве
  • 2 с.л. от доматено пюре
  • 1/2 ч.ч. чаена лъжичка червен пипер
  • 1 ч.л. чаена лъжичка куркума
  • 1/2 ч.ч. прах Espelette на прах
  • 50 г полусолено масло
  • 200 г извара
  • 2 скилидки чесън
  • 2 с.л. супена лъжица ябълков оцет
  • Fleur de sel, сол, прясно смлян пипер

Пикантни пилешки бутчета, сос от бяло сирене

- Предния ден поставете бутчетата и пилешките бутчета в съд, 2 с.л. агаве сироп, доматено пюре и подправки (червен пипер, куркума и пипер Espelette). Разбъркайте всичко добре и покрийте със стреч фолио. Оставете да почине една нощ в хладилника.

Загрейте фурната до 230 ° C (th.8).

- Разтопете полусоленото масло. Поставете маринованите пилешки парчета върху лист за печене или голям съд. Налейте разтопеното масло. Подправете ги с fleur de sel и ги сложете във фурната.

- Печете 15 минути при 230 ° C (th.8), след това намалете температурата до 210 ° C (th.7) и продължете да готвите 35 до 45 минути в зависимост от размера на пилешките парчета.

- По време на готвене обръщайте пилето на всеки 15 минути.

- Междувременно пригответе соса от извара: в купа за салата изсипете изварата, накълцания чесън, ябълковия оцет, 1 ч.л. бръснат агаве сироп, сол и черен пипер. Коригирайте подправката и сервирайте с пикантното пиле.

BBA на готвача

Сервирайте с лепкав ориз или пълнозърнест грис.

От страната на избата - вино, придружаващо пилешките бутчета

Месото на барабана предлага в пилето специфичната текстура, специфична за мускулите на долната част на краката като джолана, т.е. мекота и желатинова природа, свързана с високото им съдържание на колаген. Бавното готвене, което тези парчета изискват, също осигурява фондан, много ценен от любителите. Тук пикантната и карамелизирана ароматизация, както и противопоставянето между сладостта на сиропа и лютивостта на лют червен пипер правят този препарат ястие, богато на усещания, което ще изисква вина със силна индивидуалност.

В червеното трябва да се избягват вина с твърде категорично таниново измерение, тъй като това може да бъде подсилено както от сладостта, така и от топлината на растението. От друга страна, вина, чиято сила разчита повече на топлината на алкохола, като ребро от

Прованс с аромати на подправки и гарриги, ще може да се изправи срещу ястието, без да става агресивен. В бяло ще благоприятстваме закръглените вина със зрели аромати като Costières de Nîmes.

Господин Шасин

Рецепта: A. Beauvais, Снимка: C. Herlédan


Видео: Пилешка кавърма (Юли 2022).


Коментари:

  1. Fenrizilkree

    каква абстрактна мисъл

  2. Shakabar

    Certainly, it is not right

  3. Pasqual

    Позволяваш грешката. Въведете ще го обсъдим. Пишете ми в PM, ние ще се справим.

  4. Metaur

    Мога да препоръчам посещение на сайта, с огромен брой статии по темата, която ви интересува.

  5. Molloy

    Ти си сгрешен. Мога да защитя позицията. Пишете ми в PM, ще обсъдим.

  6. Glenn

    Bravo, what words ... great thought



Напишете съобщение